پخت و پز ترش می تواند یک کار دشوار باشد. برخلاف سایر نانها ، در جایی که می توانید برای نتیجه ای ثابت از مخمر خشک شده خارج از قفسه استفاده کنید ، خمیر ترش از یک استارت خمیر ترش استفاده می کند ، که بیشتر افراد خود را با استفاده از ترکیبی از آرد و آب می سازند. یک تن متغیر برای درست کردن آن وجود دارد ، بنابراین چرا از یک تکنیک DIY استفاده نمی کنید تا برخی از حدس ها را بیرون بکشید؟
هدف Sourd.Io ، یک پروژه DIY توسط کریستین سانو Twilio است. این دستگاه به گونه ای طراحی شده است که در قسمت بالای شیشه Ball نصب شود ، و می تواند رطوبت و دمای استارت شما را اندازه گیری کرده و با گذشت زمان ردیابی آن را دنبال کند. این مهم است زیرا باید به شما کمک کند درک کنید که استارت شما در قدرتمندترین حالت خود قرار دارد (با وقفه به اوج ظهور رسیده است) و آماده پخت است. حتی می تواند هشدارهایی را ایجاد کند که استارت شما برای پخت آماده باشد.
برای همه شما که در آنجا پخت و پز خمیر را در آنجا پخت می کنید ، یک ردیاب تناسب اندام برای شروع شما است. این دما ، رطوبت و افزایش سطح استارت شما را کنترل می کند و حتی می توانید آن را متناسب با متن برای شما تهیه کنید. https://t.co/1tuE51VoVi pic.twitter.com/gFy6YFIiP7
– کریستین سانو (christinesunu) 16 آوریل 2020
این یک پروژه کوچک و مرتب است و برجسته آن چطور به طرز باورنکردنی nerdy می توان تقریباً به شکل سنتی سنتی پخت نان دست یافت. در اصل آن ، پخت فقط شیمی است ، به این معنی که خمیر ترش دقیقاً همان چیزی است که افرادی مانند بروس های فناوری Silicon Valley قادر به وسواس آن هستند. اگر این مورد شما نباشد ، می توانید با اطمینان بسیاری از اعداد را نادیده بگیرید. راهنمای ما را در مورد چگونگی ساخت استارت خمیر ترشح ، که کاملاً عاری از هرگونه ذکر سطح هیدراتاسیون یا رطوبت است ، بررسی کنید. اگر می خواهید بدانید که آیا یک استارت آماده پخت با آن است ، ساده ترین راه این است که یک قاشق از آن را بگیرید و آن را درون یک لیوان آب با دمای اتاق قرار دهید. اگر شناور باشد ، خوب است؛ اگر غرق شود ، آماده نیست هرگز به راحتی با استفاده از مخمر غیر قفسه ای آسان نخواهد بود ، اما پس از آن دوباره ، در واقع گرفتن دست های خود در حال حاضر روی مخمر می تواند یک چالش باشد.
اگر می خواهید رویکرد علمی تری داشته باشید ، می توانید دستورالعمل های کامل برای ساخت پروژه Sourd.Io را در اینجا بخوانید. متأسفانه ، فعلاً اتصال اینترنت دستگاه فقط در ایالات متحده کار خواهد کرد زیرا به فناوری Narrowband Twilio متکی است ، اما Sunu می گوید که وی در حال برنامه ریزی نسخه دوم است که با Super SIM متصل خواهد شد و باید در سطح جهانی کار کند.
